Готовим ужины: Чем вкусненьким побаловать семью
Сегодня мы представляем вниманию читателей рецепты ужинов на неделю.
Правда, на этой неделе мы несколько отступим от правил и начнем со вторника. Конечно же, вы можете добавлять свои ингредиенты или убирать предложенные.
Но для большего удобства на этой неделе мы предлагаем вам приготовить такие блюда: пасту «Болоньезе» на скорую руку; бефстроганов; крем-суп из шампиньонов; курицу в пивном маринаде; сытный суп с мясными фрикадельками.
ВТОРНИК
Паста «Болоньезе» на скорую руку
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
лук — 1 шт.
чеснок — 2 дольки
фарш говяжий — 500 гр.
томаты консервированные
паста томатная
специи (базилик, соль, перец) — по вкусу
белое вино — 1 ст.
Способ приготовления:
Обжарить 1 луковицу, 2 раздавленных дольки чеснока и 500 гр. говяжьего фарша в сковороде.
Добавить 1 банку порезанных консервированных томатов, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. базилика и стакан вина и готовить как минимум 20 мин. (чем дольше, тем ароматнее будет блюдо).
Отварить пасту и полить ее соусом.
* * *
СРЕДА
Бефстроганов
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
филе говядина — 600 гр.
лук репчатый -– 1 шт.
мука — 1 ст. л.
сметана 15-20% — 3 ст. л.
паста томатная — 2 ст. л.
вода — 250 мл
соль, специи — по вкусу
Способ приготовления:
Мясо промыть, нарезать брусочками (примерно 0,5х2,5 см).
Лук нашинковать соломкой.
Обжарить лук 5-10 минут.
Добавить мясо, сметану, томатную пасту, воду, соль и специи. Перемешать.
Тушить 40-50 мин.
Этому блюду идеально подойдет гарнир из отварного картофеля или пасты.
* * *
ЧЕТВЕРГ
Треска, запеченная в фольге
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
треска (филе мороженное) — 4 шт.
цуккини (нарезанное на колечки) — 300 гр.
сыр Броше (натертый) — 250 гр.
лук (нарезанный) — 2 ст. л.
петрушка (нарезанная) — 2 ст. л.
чеснок (1 натертая долька) — 1 шт.
соль — по вкусу
Способ приготовления:
Порции рыбы посолить и положить каждую на кусок фольги.
Сверху на рыбу положить кольца цуккини, а затем сыр, смешанный с чесноком и нарезанной зеленью.
Порции завернуть в фольгу, выложить на лист для выпечки и поставить на 20 минут в горячую духовку.
Запеченную рыбу выложить на тарелки, в качестве гарнира подходит вареный картофель или овощной салат.
* * *
ПЯТНИЦА
Крем-суп из шампиньонов
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
свежие шампиньоны — 200 гр.
масло сливочное — 2 ст. л.
мука — 2 ст. л.
вода — 1 ст.
соль — по вкусу
перец — по вкусу
чеснок
сливки (20%) — 100 мл
Способ приготовления:
Хорошо вымыть грибы и отделить ножки от шляпок. Ножки нарезать крупно и положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться, бросив дольку чеснока.
Шляпки нарезать на тонкие дольки и обжарить на сковородке, посолив. Хорошо прожаренные шляпки выложить в кастрюлю и проварить еще минут 10.
На сковородку положить сливочное масло и муку и обжаривать до тех пор, пока масса не станет темнеть (главное не передержать). Туда добавить примерно полстакана грибного бульона из кастрюли и перемешивать до тех пор, пока масса не загустеет и не останется комочков.
В миску выложить загустевшую массу и проваренные грибы. Все измельчить до пюреобразного состояния.
Вылить получившуюся массу обратно в кастрюлю, добавить сливки и специи. Варить еще минут 10.
* * *
СУББОТА
Курица в пивном маринаде
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
окорочка куриные — 1 кг
пиво светлое — 250 мл
масло растительное — 50 мл
горчица дижонская — 50 гр.
паприка молотая — 1 ч. л.
перец черный свежемолотый — 1/2 ч. л.
соль — по вкусу
лук — 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
лист лавровый — 2 шт.
Способ приготовления:
Окорочка вымыть и обсушить. Разрезать каждый окорочок на две части.
Лук и чеснок почистить. Лук нарезать полукольцами. Чеснок крупно порубить.
Смешать пиво, растительное масло, горчицу, паприку и перец. Добавить в маринад лавровый лист, лук и чеснок. Перемешать.
Курицу положить в герметичный контейнер или кастрюлю с крышкой.
Залить курицу маринадом и перемешать.
Поставить курицу в маринаде в холодильник на 12-36 часов.
Вынуть курицу из маринада и посолить. Переложить курицу в смазанную маслом форму для запекания.
Запекать курицу в разогретой до 200С духовке 40-50 минут или до готовности.
* * *
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Сытный суп с мясными фрикадельками
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
картофель — 500 гр.
фарш — 300 гр.
лук — 150 гр.
морковь — 150 гр.
вермишель (мелкая) — 50-100 гр.
манка — 2 ст. л.
лавровый лист — 2 шт.
петрушка — полпучка
соль — по вкусу
перец — по вкусу
Способ приготовления:
Фарш посолить, поперчить, добавить манку, хорошо вымешать.
Сформировать в руках небольшие плотные шарики, размером чуть меньше чем грецкий орех.
Лук почистить, мелко порезать.
Морковь почистить, натереть на крупной терке.
Картофель почистить, порезать кубиками.
В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения.
Опустить картофель в воду.
Добавить лук. Добавить морковь. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Опустить фрикадельки по одной в кипящий суп.
Варить 15-25 минут в зависимости от размера фрикаделек.
Добавить вермишель, варить 5 минут (или сколько указано на упаковке с вермишелью). Добавить мелко порезанную петрушку, выключить огонь.
Суп с фрикадельками готов.
