8 видов рыб, от которых лучше держаться подальше
Покупая рыбу на рынке важно прочитать этикетку и задать несколько вопросов продавцу. Из какой страны привезена рыба? Ее поймали в дикой природе или вырастили на ферме? Как ее поймали? В каких условиях ее выращивали на ферме? Будьте осторожны, покупая не сезонную рыбу или продукт, который предлагается по смешной цене.
А вот 8 видов рыб, которые вам лучше вообще никогда не есть.
Атлантическая треска.
Исторически сложилось, что атлантическая треска - это жизненно важная рыба для цивилизации Нового Света и ранних колонизаторов Карибского моря. Но в конце 1990-х годов произошла катастрофа: рыбный промысел рухнул.
Хотя самка трески производит более 100 миллионов икринок, лишь немногие из них способны выжить. Ученые соглашаются, что в настоящее время этот вид рыбы находится на грани вымирания.
Если вы поклонник печени трески, убедитесь, что она не сделана из атлантической трески. Лучший вариант трески - аляскинская треска.
Имейте в виду, что этот и другие виды трески содержат высокий уровень ртути.
Атлантическая камбала (атлантический палтус).
Из-за исторически сложившегося высокого уровня загрязнения, лучше оставить эту рыбу в море. Хотя некоторые организации говорят, что Тихоокеанский палтус - лучший вариант, но и с этим есть некоторые проблемы.
Для начала, в 2014 году, Oceana, крупнейшая в мире группа по сохранению океана, провела расследование. Она определила 9 наихудших рыбных промыслов в США и назвала их «расточительными».
Калифорнийский жаберный промысел, предназначенный для палтуса, был назван одним из худших. Получается, что если вы съели палтус, то, скорее всего, он попал к вам именно вследствие такого промысла.
Чилийский Сибасс.
Фактически, эта рыба называется "патагонский клыкач", но дистрибьюторы морепродуктов начали продавать эту глубоководную хищную рыбу как «чилийского сибасса», потому что это звучало менее устрашающе. Это сработало. Теперь выживание этой популярной рыбы под большим вопросом.
Помимо этого, я считаю, что вам не стоит есть эту рыбу из-за повышенного содержания ртути.
Речной угорь.
Организация Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch разместила угрей в списке «Рыбы, которых стоит избегать» в своем гиде по суши.
Угорь, также называемый унаги во многих суши-меню, медленно созревает и уже полностью выловлен во многих частях мира, что привело к исчезновению некоторых популяций.
Помимо этого, угри склонны быстро поглощать и хранить загрязняющие вещества - эндокринные разрушители, такие как ПХД и антипирены.
В некоторых штатах США, например в Нью-Джерси, речные угри настолько заражены, что взрослым мужчинам рекомендуется есть не более 1 угря в год.
Выращенный лосось.
Если бы была только одна рыба, которую вам не стоит есть, то это она. И по ряду причин.
Большая часть лосося, продаваемого в качестве «атлантического» лосося, выращивается в условиях, где в нее попадают пестициды, фекалии, бактерии и паразиты.
Диких атлантических лососей ловить запрещено, потому что они находятся под угрозой исчезновения.
Вот еще одна причина, по которой вам не стоит есть выращенный лосось:
исследование, проведенное в октябре 2016 года, показало, что уровни омега-3 в обработанном лососе быстро снижаются и составляют половину того, что было 5 лет назад.
Одна из причин потери питательных веществ заключается в том, что ради экономии теперь корм, который используют лососевые фермы, содержит меньше анчоусов.
Импортированная фермерская креветка.
Ясно, что фермерские креветки не полезны. Но только вдумайтесь: для того, чтобы произвести 0,5 килограмма промышленной креветки необходимо 1,5 килограмма дикой рыбы!
Но, если быть откровенным, я не думаю, что существует «полезная» креветка. Даже если вы можете каким-то образом собрать их в дикой природе, свободной от токсинов, я все равно не советую их есть, потому что они питаются всем, что падает на дно.
Организация Monterey Bay Seafood Watch рекомендует употреблять аляскинскую креветку, если вы их так любите.
Многие рекламируют диких креветок из Персидского залива, но с их выловом есть серьезные проблемы. Фактически, вылов креветок является одним из 9 самых грязных промыслов в США.
Ради каждого килограмма креветок выбрасывают 2 килограмма плавучей рыбы и ежегодно погибают тысячи морских черепах.
Атлантический голубой тунец.
Очень востребованный ингредиент суши, и все же этому пункту в меню лучше сказать «нет».
Атлантический голубой тунец - одна из тех рыб, которые вы никогда не должны есть по нескольким причинам. Во-первых, его выловили до почти полного исчезновения. Но из-за высокого спроса на эту рыбу коммерческое рыболовство по-прежнему разрешено.
В суши-меню эта рыба часто упоминается как Hon Maguro, это и есть голубой тунец и его следует избегать любой ценой.
К сожалению, количество голубого тунца сегодня составляет всего 2,6 процента от исторического уровня популяции. Переговоры в сентябре 2016 года, направленные на улучшение судьбы рыб, не предвещали ничего хорошего, так как тихоокеанские рыболовные страны отказывались соглашаться на новые ограничения на вылов или усилия по сохранению этой рыбы.
Помимо очевидной угрозы исчезновения, отметим, что это крупная хищная рыба, в которой содержится повышенный уровень ртути, поэтому ее лучше избегать.
Эсколар.
Эта рыба часто продается как «белый тунец» и считается очень вкусной, однако употребление слишком большого количества этого продукта может вызвать кериоррею - неприятную форму диареи.
Эсколар содержит неусваиваемое жирное вещество, гемпилотоксин, которое придает рыбе сочный маслянистый вкус и текстуру, но при переедании это может вызвать проблемы с кишечником.
Пожалуйста, поделитесь этой важной информацией со всеми друзьями!
