Օրվա բաղադրատոմսը.տորթ «Նուրբ Նապոլեոն»

Բաղադրիչներ

• Խմորի համար՝
• ձու – 1 հատ
• կարագ – 220գր
• ալյուր – 700գր
• աղ – 3/4թ/գդ
• Կրեմի համար՝
• ձու – 4 հատ
• շաքարավազ – 400գր
• ալյուր – 4ճ/գդ
• կաթ – 1լ
• վանիլին – 10գր
• կարագ – 200գր
• շոկոլադ սև – 30գր
• կոկոսի քերուկ – 30գր

Պատրաստման եղանակ

• Խառնում ենք ալյուրն ու կարագը և ձեռքերով տրորելով վերածում ենք փշրանքի:
  
• Առանձին ամանի մեջ հարում ենք  ձուն աղի հետ և ավելացնում ենք այնքան ջուր, որ ստացվի 250մլ զանգված և ավելացնում ենք, այդ զանգվածը ալրային փշրանքին, խառնում ենք և հունցում էլաստիկ խմոր:
  Պատրաստի խմորը փակում ենք ցելոֆանով և թողնում, որ հանգստանա 30 րոպե:
  
• Բաժանում ենք խմորը 10-13 գնդի, յուրաքանչյուր գունդ գրտնակում ենք և բացում բարակ, կլոր շերտով, ծակծկում պատառաքաղով, դնում պերգամենտային թղթով պատած տապակի վրա և թխում ջեռոցում 4 րոպե 200 աստիճանում:
  
• Պատրաստի շերտերը դասավորում ենք իրար վրա:
  
• Կաթսայի մեջ ձեռքի հարիչով հարում ենք ձուն, շաքարավազն ու ալյուրը, ապա քիչ-քիչ ավելացնում ենք տաք կաթը ու դնում ենք կաթսան միջին կրակի վրա և եփում(անընդհատ խառնելով) մինչև զանգվածի խտանալը:
  Պատրաստի կրեմը հանում ենք կրակի վրայից ու թողնում որ սառչի:
  Առանձին ամանի մեջ հարում ենք կարագն ու վանիլինը, ապա ավելացնում ենք եփված զանգվածը և հարում մինչև ստանանք միատարր զանգված:
  
• Քսում ենք կրեմը թխված շերտի վրա, ձեռքով սեղմում ենք  մի շերտը մյուսին, ապա  վրայի շերտի վրա նույնպես քսում ենք կրեմ :
  Կրկնում ենք նույն գործողությունը մինչև շերտերը ավարտվեն, ապա պատում ենք կրեմով ողջ տորթը:
• Պատրաստի տորթը զարդարում ենք կոկոսի քերուկով և շոկոլադից պատրաստած նախշերով:
  
  

Ամանորյա տորթ “Նուրբ Նապոլեոն”-ը կարող եք զարդարել փշրանքներով, փշրելով թխված շերտերից մեկը տորթի վրա 

Շեֆ Խոհարար