Նրբահամություն, որը հալչում է բերանում. պատրաստեք այս հրաշք տորթն ու զարմացրեք ձեր հյուրերին

Lifestyle 14 Январь, 2019 9:26

Բաղադրիչներ

Խմորի համար՝
կարագ - 100 գ
սերուցք մինչև 20% յուղայնությամբ - 2-3 ճ/գ
ձու - 2 հատ
կակաո - 20 գ
մեղր - 2 ճ/գ
ալյուր - 450 գ
շաքարավազ - 200 գ
սոդա - 1,5 թ/գ
Կրեմի համար՝
ալյուր - 3 ճ/գ
ձու - 3 հատ (դեղնուց)
կաթ - 500 մլ
շաքարավազ - 200 գ + 100գ
կարագ - 200 գ
վանիլին - 0,5 թ/գ
Ջնարակի համար՝
շաքարավազ - 4 ճ/գ
ջուր - 6 ճ/գ
կակաո - 20 գ
կարագ - 30 գ

Պատրաստման եղանակը

Ձվերը լցնում ենք ամանի մեջ և հարում։
tort-spartak-2

Կարագը կաթսայի մեջ հալեցնում ենք, ավելացնում ենք շաքարավազը, մեղրը, կակաոյի փոշին, սերուցքն ու ձվերը և խառնում ենք։ Թույլ կրակի վրա անընդհատ խառնելով եփում ենք, մինչև շաքարավազը հալվի։
tort-spartak-3

Ավելացնում ենք սոդան և եփում ենք այնքան, մինչև զանգվածը 3 անգամ ավելանա։ Կրակի վրայից վերցնում ենք։ Մաս առ մաս ավելացնում ենք ալյուրը և թանձր խմոր ենք հունցում։
tort-spartak-4

Աշխատանքային սեղանի վրա մի փոքր ալյուր ենք լցնում, խմորը դնում ենք վրան և փափուկ, հարթ խմոր ենք հունցում։
tort-spartak-5

Խմորին երշիկի տեսք ենք տալիս։
tort-spartak-6

Բաժանում ենք 8 հավասար մասի։ Կտորները սննդային փաթեթով ծածկում ենք, որ չչորանան։
tort-spartak-7

Վերցնում ենք խմորի կտորը և ալրապատ մակերևույթի վրա 2 մմ հաստությամբ բարակ ուղղանկյունաձև շերտ ենք գրտնակում (հաջորդաբար բոլոր շերտերը գրտնակում ենք և թխում)։
tort-spartak-8

Գրտնակի վրա ենք փաթաթում և տեղափոխում յուղաթղթով պատված տապակի մեջ։
tort-spartak-9

Շերտերը թխում ենք 3-5 րոպե մինչև 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակահատվածը կախված է շերտի հաստությունից։
tort-spartak-10

Պատրաստի շերտի եզրերը դանակով հավասարեցնում ենք։
tort-spartak-11

Սկսում ենք պատրաստել կրեմը։ Դեղնուցները 200գ շաքարավազի հետ լցնում ենք կաթսայի մեջ և հարում։
tort-spartak-12

Ավելացնում ենք ալյուրն ու խառնում ենք։ Մաս առ մաս ավելացնում ենք կաթը, խառնում ենք, մինչև համասեռ դառնա։ Դնում ենք թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփում ենք, մինչև թանձրանա։
tort-spartak-13

Կրակի վրայից վերցնում ենք, ավելացնում ենք վանիլինն ու խառնում։ Սննդային փաթեթով ծածկում ենք և թողնում ենք՝ ամբողջությամբ սառչի։
tort-spartak-14

Կարագն ու մնացած 100գ շաքարավազը հարում ենք, մինչև փքուն զանգված ստանանք։
tort-spartak-15

Մաս առ մաս ավելացնում ենք եփովի կրեմը և այնքան հարում, մինչև համասեռ զանգված ստանանք։

Բոլոր շերտերը պատում ենք կրեմով՝ բացի վերջինից։
tort-spartak-17

Եփում ենք ջնարակը։ Կարագը լցնում ենք կաթսայի մեջ և հալեցնում, ավելացնում ենք շաքարավազը, ջուրը, կակաոյի փոշին։ Մոտ մեկ րոպե թույլ կրակի վրա անընդհատ խառնելով եփում ենք, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
tort-spartak-18

Վերին շերտն ու կողքերը ջնարակապատում ենք։ Տորթի եզրերի կտրված հատվածները փշրում ենք և այդ փշուրով պատում տորթի կողքերը։ Այնուհետև 6 ժամով տեղափոխում ենք սառնարան, որ ներծծվի։ Տորթը կարող ենք ձևավորել ըստ ցանկության։
tort-spartak-19

Պատրաստի տորթն ուղղանկյունաձև կտրատում ենք և մատուցում։ Բարի ախորժակ։
tort-spartak-20

գված չափաբաժնից ավել ալյուր պետք չէ լցնել, խմորը շատ կպնդանա։ Այն շատ հեշտ է գրտնակվում, բայց աշխատանքային սեղանի վրա պարտադիր ալյուր ցանեք։ Թե՛ խմորը, թե՛ ջնարակը և թե՛ կրեմը պատրաստելիս պետք է լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։