Այս նյութը Ձեզ կպատմի, թե մարդիկ սեփական կամքով ինչ սարսափելի, վտանգավոր և ոչ ախորժելի ուտեստներ են համտեսում: Հաճախ ամենացանկալի ուտեստը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև շատ վտանգավոր: Ուտելով մի փոքրիկ կտոր` Դուք վտանգում եք Ձեր առողջությունը, ինչպես նաև կյանքը: Թեպետ պետք է նշել, որ այսպիսի ուտելիքների պատրաստման համար ընտրվում են միայն լավագույն շեֆ-խոհարարները: Orer.am-ը ներկայացնում է աշխարհի ամենատարօրինակ և զզվելի ուտեստների ցանկը:
10.Քասու Մարզու «Casu Marzu»-ն ոչխարի պանիրն է Սարդինիայից, որը թարգմանաբար նշանակում է նեխած պանիր, խոսակցականում օգտագործվում է նաև որդնած պանիր ձևով: Նրա յուրահատկությունը այն է, որ վարակված է ճանճի ձվերով: Այս պանիրն արգելված է և վաճառվում է միայն անօրինաբար: Պանրի մեջ մտցված ձվերն արագացնում են ֆերմենտացիայի գործընթացը և շատ են փափկացնում այն: «Casu Marzu»-ի համը վառում է լեզուն, իսկ պանրից հոսում է հոտավետ հեղուկ lagrima անվամբ, այսինքն` արցունքներ: Ոմանք նախընտրում են ուտելուց առաջ հեռացնել որդերը, մյուսներն էլ պանիրն ուտում են որդերի հետ միասին:
9.Բելյուտ Բալյուտ (կամ բալուտ), բադիկի եփած ձու, որում արդեն ձևավորված է ճուտիկը: Եթե դուք երբևէ տեսնեք բալյուտին, ապա կարող եք մտածել, որ դա եփած ձու է: Որոշ ասիական երկրներում դելիկատես համարվող բալյուտին «ստանում են», երբ բադի ձուն դնում են արևի տակ. 8 օր անց ձվերը ստուգում են լույսի միջոցով, որպեսզի հասկանան, թե արդյոք պատրաստ է սաղմը: Այնուհետև ձուն եփում են և մատուցում մի պտղունց աղի և լիմոնի հետ:
8.Ծովաորորներով լցոնված փոկըսուբարկտիկական ժողովուրդների ամենանրբաճաշակ ուտեստներից մեկն է: Ծովաորորներով լցոնված փոկը կամ կիվիակը պատրաստում են հետևյալ ձևով. հարկավոր է փոկի գլխատված մարմին, որը չեն մաքրում և լցոնում են ծովաորորներով: Կիսապատրաստի ուտեստը 8 ամսով տեղավորում են շատ ցածր ջերմաստիճանով տարածքում: Այդ ամբողջ ժամանակահատվածում թռչունների փտող մարմինները միախառնվում են փոկի ներքին օրգանների հետ: Ուտեստը պատրաստ է, կարելի է համտեսել:
7.Սաղմոնի հոտած գլուխներ չուտող մարդկանց անվանում են «գարշահոտ գլուխներ»: Սա Ալյասկայում համարվում է ավանդական կերակրատեսակ: Սաղմոնների կտրած գլուխները թաղում են գետնի տակ՝ թողնելով մի քանի շաբաթ: Այդ ընթացքում դրանք սկսում են նեխել: Մինչև գլուխներն ամբողջությամբ հոտելը, դրանք հանում են, մաքրում և մատուցում սառը վիճակում:
6.Որմզդեղնի սառեցրած քիթը գոհացնում է ԱՄՆ-ի հյուսիսային շրջանների բնակիչներին: Այն բավականին հեշտ է պատրաստվում.առաջին հերթին պետք կտրել որմզդեղնի քիթը, ապա այն մի քիչ եփել, մինչև մազերը թափվեն: Ավելացնելով մի քիչ համեմունք՝ պետք է միսը երկար եփել, որպեսզի այն վերածվի դոնդողանման զանգվածի: Վերջում, միսը կտրում են և սառեցնում:
5. Չղջիկից պատրաստված ապուր այդքան սարսափելի չէր լինի, եթե դրա գլխավոր բաղադրամասը` չղջիկը, գոնե լավ մաքրվեր մորթուց: Խաղաղօվկիանոսյան Պալաու կղզիներում ուտելու համար պիտանի կենդանիների դեֆիցիտ կա, ուստի տեղի բնակիչները չեն խորշում չղջիկ ուտելուց: Կղզիների վրա դրանց մի քանի տեսակներ են ապրում, որոնց մի մասը սնվում է միջատներով, իսկ մյուս մասը` մրգերով ու պտուղներով: Պտուղներով սնվող չղջիկներին եփում են կոկոսի հյութի մեջ` համեմելով դարչինով ու այլ համեմունքներով: Որոշ ռեստորաններում հաճախորդը հնարավորություն ունի անգամ ընտրելու, թե ինչ սեռի չղջիկ է ուզում իր ապուրում տեսնել, ինչից հետո խեղջ էակին կենդանի-կենդանի գցում են եռացող լուծույթի մեջ: Շատ գուրմաններ, ովքեր համարձակություն են ունեցել փորձելու այս ուտեստը պնդում են, որ այն հիանալի համ ունի:
4. Չինաստանում շատերը Խազման համարում են հիմնական ուտեստի հետ մատոցվող լավագույն աղանդերը: Այս տարօրինակ ուտեստը պատրաստվում է գորտի ֆալլոպյան փողերից: Երկկենցաղների այդ վերարտադրողական օրգանները վաճառվում են չորացրած վիճակում: Ջրի մեջ դրանք մեծանում են 10-15 անգամ: Այնուհետև ուտեստին ավելացվում է մի քիչ շաքարավազ՝ ուտեստին տալով աղանդերին բնորոշ քաղցր համ:
3.Շոտլանդական Հագիսի ազգային ուտեստը նման է նրբերշիկին: Այն ներառում է գառան թոքեր, լյարդ և սիրտ՝ լցոնված ոչխարի ստամոքսում: Հագիսի սիրահարները պնդում են, որ մի անգամ փորձելով այս ուտեստը՝ անընդհատ կուզեք ուտել այն:
2. Ժամանակին կատարները օգտագործվել են շատ ֆրանսիական ուտեստների ձևավորման համար, հիմա շատ իտալական ուտեստներում և սոուսներում այն օգտագործվում է որպես սովորական բաղադրիչ:
1.Արյունալի երշիկ(սև պուդինգ)` այս կերակրատեսակը պատրաստվում է խոզի, ցլի կամ ոչխարի արյունից: Սպանված կենդանուց հոսող արյան մաքրման համար այն հարվում է հատուկ հարիչով: Մաքրված արյունը երկար է պահպանվում: Այսպիսի երշիկի խճողակը բաղկացած է խոզի մսից կամ այլ երշիկների կտորներից, համեմունքներից. որոշ դեպքերում նաև ավելացնում են ցուլի, հորթի կամ խոզի լեզու: Սեղանին արյունալի երշիկը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում:
9.Բելյուտ Բալյուտ (կամ բալուտ), բադիկի եփած ձու, որում արդեն ձևավորված է ճուտիկը: Եթե դուք երբևէ տեսնեք բալյուտին, ապա կարող եք մտածել, որ դա եփած ձու է: Որոշ ասիական երկրներում դելիկատես համարվող բալյուտին «ստանում են», երբ բադի ձուն դնում են արևի տակ. 8 օր անց ձվերը ստուգում են լույսի միջոցով, որպեսզի հասկանան, թե արդյոք պատրաստ է սաղմը: Այնուհետև ձուն եփում են և մատուցում մի պտղունց աղի և լիմոնի հետ:
8.Ծովաորորներով լցոնված փոկը սուբարկտիկական ժողովուրդների ամենանրբաճաշակ ուտեստներից մեկն է: Ծովաորորներով լցոնված փոկը կամ կիվիակը պատրաստում են հետևյալ ձևով. հարկավոր է փոկի գլխատված մարմին, որը չեն մաքրում և լցոնում են ծովաորորներով: Կիսապատրաստի ուտեստը 8 ամսով տեղավորում են շատ ցածր ջերմաստիճանով տարածքում: Այդ ամբողջ ժամանակահատվածում թռչունների փտող մարմինները միախառնվում են փոկի ներքին օրգանների հետ: Ուտեստը պատրաստ է, կարելի է համտեսել:
7.Սաղմոնի հոտած գլուխներ չուտող մարդկանց անվանում են «գարշահոտ գլուխներ»: Սա Ալյասկայում համարվում է ավանդական կերակրատեսակ: Սաղմոնների կտրած գլուխները թաղում են գետնի տակ՝ թողնելով մի քանի շաբաթ: Այդ ընթացքում դրանք սկսում են նեխել: Մինչև գլուխներն ամբողջությամբ հոտելը, դրանք հանում են, մաքրում և մատուցում սառը վիճակում:
6.Որմզդեղնի սառեցրած քիթը գոհացնում է ԱՄՆ-ի հյուսիսային շրջանների բնակիչներին: Այն բավականին հեշտ է պատրաստվում.առաջին հերթին պետք կտրել որմզդեղնի քիթը, ապա այն մի քիչ եփել, մինչև մազերը թափվեն: Ավելացնելով մի քիչ համեմունք՝ պետք է միսը երկար եփել, որպեսզի այն վերածվի դոնդողանման զանգվածի: Վերջում, միսը կտրում են և սառեցնում:
5. Չղջիկից պատրաստված ապուր այդքան սարսափելի չէր լինի, եթե դրա գլխավոր բաղադրամասը` չղջիկը, գոնե լավ մաքրվեր մորթուց: Խաղաղօվկիանոսյան Պալաու կղզիներում ուտելու համար պիտանի կենդանիների դեֆիցիտ կա, ուստի տեղի բնակիչները չեն խորշում չղջիկ ուտելուց: Կղզիների վրա դրանց մի քանի տեսակներ են ապրում, որոնց մի մասը սնվում է միջատներով, իսկ մյուս մասը` մրգերով ու պտուղներով: Պտուղներով սնվող չղջիկներին եփում են կոկոսի հյութի մեջ` համեմելով դարչինով ու այլ համեմունքներով: Որոշ ռեստորաններում հաճախորդը հնարավորություն ունի անգամ ընտրելու, թե ինչ սեռի չղջիկ է ուզում իր ապուրում տեսնել, ինչից հետո խեղջ էակին կենդանի-կենդանի գցում են եռացող լուծույթի մեջ: Շատ գուրմաններ, ովքեր համարձակություն են ունեցել փորձելու այս ուտեստը պնդում են, որ այն հիանալի համ ունի:
4. Չինաստանում շատերը Խազման համարում են հիմնական ուտեստի հետ մատոցվող լավագույն աղանդերը: Այս տարօրինակ ուտեստը պատրաստվում է գորտի ֆալլոպյան փողերից: Երկկենցաղների այդ վերարտադրողական օրգանները վաճառվում են չորացրած վիճակում: Ջրի մեջ դրանք մեծանում են 10-15 անգամ: Այնուհետև ուտեստին ավելացվում է մի քիչ շաքարավազ՝ ուտեստին տալով աղանդերին բնորոշ քաղցր համ:
3.Շոտլանդական Հագիսի ազգային ուտեստը նման է նրբերշիկին: Այն ներառում է գառան թոքեր, լյարդ և սիրտ՝ լցոնված ոչխարի ստամոքսում: Հագիսի սիրահարները պնդում են, որ մի անգամ փորձելով այս ուտեստը՝ անընդհատ կուզեք ուտել այն:
2. Ժամանակին կատարները օգտագործվել են շատ ֆրանսիական ուտեստների ձևավորման համար, հիմա շատ իտալական ուտեստներում և սոուսներում այն օգտագործվում է որպես սովորական բաղադրիչ:
1.Արյունալի երշիկ(սև պուդինգ)` այս կերակրատեսակը պատրաստվում է խոզի, ցլի կամ ոչխարի արյունից: Սպանված կենդանուց հոսող արյան մաքրման համար այն հարվում է հատուկ հարիչով: Մաքրված արյունը երկար է պահպանվում: Այսպիսի երշիկի խճողակը բաղկացած է խոզի մսից կամ այլ երշիկների կտորներից, համեմունքներից. որոշ դեպքերում նաև ավելացնում են ցուլի, հորթի կամ խոզի լեզու: Սեղանին արյունալի երշիկը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում:
