Ի՞նչն է արգելվում պահածո պատրաստելիս

Շուտով ջեռուցման սեզոնն է, իսկ էլ. էներգիայի համար վճարում եք չափազանց շատ։ Իսկ դուք գիտե՞ք, որ այսուհետ էլ. էներգիան յուրաքանչյուր ընտանիքում կարող է լինել անվճար։ Սեղմեք և ծանոթացեք պայմաններին` ԱՅՍՏԵՂ

Չնայած այն հանգամանքին, որ գրեթե ցանկացած թթու վարունգ, ջեմ և մարինադ այժմ կարելի է գնել խանութից, ձեռքով պատրաստվածները դեռ ամենահամեղն են: Բայց տանտիրուհու աշխատանքը կարող է ոչ միայն անօգուտ լինել, այլ նույնիսկ վտանգավոր լինել առողջության համար։ 

Orer.am-ը պարզաբանում է, թե ինչու է տնային պահածոյացումը վտանգավոր:

Բոլոր ապրանքները փչանում են, փչանալու հիմնական պատճառը տարբեր միկրոօրգանիզմների՝ բորբոս սնկերի, բակտերիաների և խմորիչի կենսագործունեությունն է, որոնք տարածված են բնության մեջ։

Սնունդը պահպանելու և միկրոօրգանիզմների վնասումից պաշտպանելու համար կան պահպանման տարբեր եղանակներ.

-  ստերիլիզացում

-  սառեցում

-  չորացում

-  աղակալում

-  թթու դնել

-  խմորում

Ահա մի քանի խորհուրդներ պատշաճ պահածոյացման համար.

-  Խորհուրդ չենք տալիս միսը, ձուկը, սունկը, խոտաբույսերը պահել հերմետիկ փակիչներով:

Բանջարեղեն և մրգեր

-  Ցածր թթվայնությամբ բանջարեղենը (վարունգ, սմբուկ և այլն) պահպանելիս անհրաժեշտ է ավելացնել քացախաթթու կամ կիտրոնաթթու՝ խստորեն հետևելով բաղադրատոմսին (0,5 - 0,6%)։

-  Մի օգտագործեք հնացած բանջարեղենի, դեղաբույսերի և մրգերի պահածոյացման համար՝ փչանալու նշաններով:

-  Մրգերն ու բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ՝ օգտագործելով փափուկ խոզանակ:

-  Հետևեք պահածոների, կափարիչների մշակման կանոններին և արտադրանքի ջերմային մշակման ռեժիմին:

-  Մանրակրկիտ տաքացրեք, օգտագործելուց առաջ եփեք տնային պահածոների պարունակությունը (առնվազն 10 րոպե):

Սունկ

-  Սունկ հավաքելիս ուշադիր դասավորեք դրանք ըստ տեսակի՝ մերժելով հինը, փչացածը, որդնածը և անծանոթը. մաքրել աղբից, հողից և լվանալ սառը հոսող ջրով: Լվացված սնկերը պետք է անմիջապես մշակվեն։

-  Եփելիս տարբեր տեսակի սունկը չխառնել, ամեն տեսակ առանձին եփել։

-  Սունկը աղալիս, մարինացնելիս, պահպանելիս դրանք հերմետիկ մի փակեք։ Հետագա օգտագործման համար պատրաստված սնկերը օգտագործումից առաջ եռալու պահից առնվազն 15 րոպե ենթարկվում են երկրորդային ջերմային մշակման և սպառվում են նույն օրը:

Խորհուրդ չենք տալիս տանը պահածոյացնել ձուկն ու միսը։ 

Եթե ​​վերը նշված խորհուրդները չկատարվեն, ապա տնային պայմաններում պատրաստված պահածոներ օգտագործելիս հնարավոր է այնպիսի վտանգավոր հիվանդության զարգացում, ինչպիսին բոտուլիզմն է։

Բոտուլիզմի ախտանիշները

Բոտուլիզմի ամենահաճախ հանդիպող նշանը խիստ արտահայտված ընդհանուր թուլությունն է՝ այնպիսի թուլություն, երբ մարդուն դժվար է լինում բացել աչքերը, խոսել և անգամ շնչել: Որոշ դեպքերում բոտուլիզմն ունենում է մահացու ելք (դեպքերի 5-10%):

Բոտուլիզմով չափահասների մոտ կարող են զարգանալ նաև փորլուծություն և փսխումներ, բերանի չորություն և տեսողության մշուշոտում (բոտուլիզմին բնորոշ դիպլոպիայով): Ծանր դեպքերում բոտուլիզմը բերում է շնչառական մկանների աշխատանքի թուլացման և շնչառության դժվարացման, անգամ՝ կանգի:

Բոտուլզմով մանկահասակ երեխաները չեն կարող նկարագրել, թե ինչ են զգում: Նման դեպքերում առաջնային է դառնում լացելու, սնունդ և ջուր ընդունելու, շարժվելու հետ կապված դժվարությունները:

Առողջ եղեք: